Nuestra cocina italiana se caracteriza por la utilización de productos autóctonos, de nuestra tierra, y también de los clásicos. Nuestro Chef reinterpreta cada plato y le da una nueva dimensión, al utilizar las técnicas culinarias como algo meramente instrumental para realzar la materia prima y resaltar los sabores casi perdidos en la memoria. Lo fundamental de nuestra cocina son los sabores. La belleza seduce a la vista, pero son los sabores los que se recuerdan.